Waspada! Hindari Memanaskan Ulang 5 Jenis Makanan Ini di Microwave

Meski memanaskan makanan sisa di microwave sering jadi solusi praktis, para ahli mengingatkan bahwa kebiasaan ini tidak selalu aman. Menurut laporan Universitas Negeri Michigan, pemanasan dengan microwave sering kali tidak merata dan meninggalkan "titik dingin" di mana bakteri berbahaya masih bisa bertahan hidup. Selain risiko kesehatan, kualitas rasa dan tekstur makanan juga bisa rusak.

Berikut adalah lima jenis makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali menggunakan microwave:

1. Telur Rebus

Memanaskan telur rebus di microwave sangat berisiko. Uap yang terperangkap di dalam putih telur dapat menciptakan tekanan tinggi, menyebabkan telur meledak saat dipotong atau bahkan saat digigit. Sebaiknya konsumsi telur rebus dalam keadaan dingin.

2. Makanan Tinggi Vitamin C

Sayuran seperti brokoli, paprika, dan dedaunan hijau mengandung vitamin C yang larut dalam air dan sangat sensitif terhadap panas. Memasukkannya ke microwave justru akan merusak dan menghancurkan kandungan nutrisinya. Disarankan untuk memakannya dalam kondisi mentah atau segar.

3. Daging Ayam

Meskipun aman secara higienis jika dipanaskan dengan benar, memanaskan ulang ayam di microwave dapat merusak kualitasnya. Lemak ayam yang teroksidasi saat disimpan di kulkas dapat mengubah rasa, dan pemanasan ulang akan menguapkan cairan di dalamnya, membuat daging menjadi kering dan bertekstur buruk. Lebih baik olah sisa ayam menjadi hidangan dingin seperti salad atau isian roti lapis.

4. Hidangan Laut (Seafood)

Suhu tinggi dari microwave akan membuat kadar air pada ikan atau seafood menguap dengan cepat. Hasilnya, tekstur makanan menjadi keras, kering, dan alot seperti karet. Para koki menyarankan untuk menghindari cara ini demi menjaga kenikmatan hidangan.

5. Daging Sapi (Steak)

Memanaskan sisa steak di microwave dapat menghilangkan keempukan dan cita rasanya. Pemanasan yang tidak merata sering kali membuat sebagian sisi daging terlalu matang (overcooked) dan keras, sementara sisi lainnya masih dingin. Hal ini tentu mengurangi kenikmatan menyantap daging sapi premium.