Resep Mini Chicken Cordon Bleu Ala Solaria yang Crispy dan Lumer

Siapa yang tidak kenal dengan restoran keluarga sejuta umat bernama Solaria. Restoran yang hampir selalu ada di setiap pusat perbelanjaan ini memiliki deretan menu andalan yang selalu bikin rindu para pelanggannya. Salah satu menu yang paling sering dipesan dan menjadi favorit lintas generasi adalah Chicken Cordon Bleu. Perpaduan daging ayam yang lembut dengan isian daging asap dan keju meleleh memang sulit untuk ditolak.

Namun sering kali kita merasa boros jika harus terus menerus membeli menu ini di restoran. Apalagi jika anggota keluarga di rumah cukup banyak tentu biaya yang dikeluarkan tidak sedikit. Kabar baiknya Anda sebenarnya bisa membuat sendiri versi rumahan dari menu mewah ini dengan biaya yang jauh lebih hemat dan rasa yang tidak kalah lezat.

Mini Chicken Cordon Bleu adalah variasi yang sangat cocok untuk dijadikan camilan sore atau bekal sekolah anak. Ukurannya yang mungil atau bite size membuatnya lebih mudah disantap dan disukai anak anak. Mari kita bedah rahasia dapur dan resep lengkapnya untuk menciptakan tekstur crispy di luar namun tetap lumer di dalam.

Mengapa Menu Ini Begitu Istimewa

Daya tarik utama dari Chicken Cordon Bleu terletak pada kejutan rasa di setiap gigitannya yang memanjakan lidah. Di bagian luar Anda akan disambut dengan tekstur tepung roti yang renyah dan gurih. Begitu digigit Anda akan menemukan daging ayam yang juicy yang membungkus smoked beef yang aromatik.

Puncak kenikmatan ada pada lelehan keju mozzarella yang lumer di mulut. Sensasi keju yang mulur saat ditarik inilah yang membuat anak anak sangat antusias menyantapnya. Selain rasanya yang lezat menu ini juga padat gizi karena mengandung protein hewani yang tinggi dari ayam dan keju.

Membuatnya sendiri di rumah memberikan keuntungan ganda bagi para ibu cerdas. Selain lebih ekonomis Anda juga bisa memastikan kualitas bahan yang digunakan benar benar segar dan higienis. Anda bisa mengontrol penggunaan penyedap rasa dan memilih jenis minyak goreng yang lebih sehat untuk keluarga tercinta.

Rahasia Agar Ayam Tidak Ambyar dan Keju Tidak Bocor

Tantangan terbesar dalam membuat Cordon Bleu adalah menjaga agar gulungan ayam tidak terbuka saat digoreng. Kuncinya ada pada teknik memukul daging atau flattening. Pukul pukul daging dada ayam menggunakan pemukul daging atau ulekan hingga pipih dan lebar. Daging yang pipih akan lebih mudah digulung dan matang merata hingga ke dalam.

Rahasia lainnya adalah proses pelapisan tepung atau panir yang harus dilakukan dengan teliti. Lakukan sistem tiga lapis yaitu tepung terigu kocokan telur lalu tepung panir. Tekan tekan sedikit saat ayam berada di tepung panir agar remah roti menempel sempurna dan tidak rontok saat digoreng.

Selain itu jangan lupakan proses istirahat di dalam kulkas atau freezer. Setelah semua ayam selesai dipanir masukkan ke dalam pendingin minimal 30 menit. Tujuannya agar lapisan tepung set dan keju di dalamnya memadat kembali sehingga tidak mudah bocor keluar saat terkena minyak panas.

Panduan Resep Praktis Langkah Demi Langkah

Berikut adalah resep lengkap yang sudah disederhanakan agar mudah Anda praktikkan di dapur rumah. Ikuti takaran dan langkahnya dengan saksama untuk hasil terbaik.

Bahan Utama:

• 500 gr Dada ayam fillet (cuci bersih dan iris tipis melebar).
• 5 hingga 6 lembar Smoked beef atau daging asap (potong menjadi dua bagian).
• 1 blok Keju Mozzarella atau Quick Melt (potong memanjang seukuran jari telunjuk).
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng teknik deep fry).

Bumbu Marinasi Ayam:

• 1 sdt Bawang putih bubuk (bisa ganti 2 siung bawang putih halus).
• ½ sdt Garam halus.
• ½ sdt Merica bubuk.
• 1 sdt Kaldu jamur atau ayam (opsional).

Bahan Pelapis (Coating):

• Bahan A: 5 sdm Tepung terigu serbaguna.
• Bahan B: 1 hingga 2 butir Telur ayam (kocok lepas dan beri sedikit garam).
• Bahan C: Tepung panir atau tepung roti kasar secukupnya (pilih yang warnanya cerah).

Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam (Flattening) Ambil irisan dada ayam lalu letakkan di antara plastik bersih. Pukul pukul daging ayam menggunakan pemukul daging atau ulekan hingga pipih dan tipis namun jangan sampai hancur. Setelah pipih baluri ayam dengan bumbu marinasi secara merata. Diamkan sekitar 10 hingga 15 menit agar bumbu meresap sempurna.

2. Pengisian dan Penggulungan Ambil selembar ayam yang sudah dimarinasi. Letakkan sepotong smoked beef di atasnya lalu tumpuk dengan potongan keju mozzarella. Gulung ayam dengan perlahan dan padat pastikan keju tertutup rapat oleh daging agar tidak bocor. Jika ayam sulit merekat Anda bisa menyematkan tusuk gigi di ujung gulungan sebagai bantuan sementara.

3. Proses Pelapisan (Paneer) Gulingkan gulungan ayam ke dalam tepung terigu tipis tipis saja. Selanjutnya celupkan ke dalam kocokan telur hingga rata ke seluruh permukaan. Terakhir gulingkan ke dalam tepung panir sambil ditekan tekan perlahan agar tepung menempel sempurna dan tebal.

4. Tahap Pembekuan (Penting) Susun ayam yang sudah ditepungi di dalam wadah tertutup. Masukkan ke dalam freezer atau kulkas minimal 30 menit. Langkah ini sangat krusial agar tepung menempel kuat tidak rontok saat digoreng dan menjaga keju tetap aman di dalam.

5. Proses Menggoreng Panaskan minyak dalam wajan cekung dan pastikan minyak cukup banyak hingga ayam bisa terendam. Gunakan api sedang cenderung kecil. Masukkan ayam lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan atau golden brown dan tekstur luarnya garing. Angkat dan tiriskan minyaknya.

6. Penyajian Jika menggunakan tusuk gigi cabut terlebih dahulu sebelum disajikan. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal mayones salad sayur iris dan kentang goreng agar suasana makan terasa persis seperti di restoran Solaria.

Tips Menggoreng Agar Matang Sempurna

Menggoreng Chicken Cordon Bleu membutuhkan kesabaran dalam mengatur api. Api yang terlalu besar akan membuat tepung roti cepat gosong sementara daging ayam di bagian dalam masih mentah dan keju belum meleleh. Sebaliknya api yang terlalu kecil akan membuat ayam menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.

Gorenglah dengan tenang hingga warnanya cantik. Setelah matang biarkan istirahat sebentar selama 2 hingga 3 menit sebelum dipotong. Jeda waktu ini membiarkan panas merata hingga ke pusat gulungan sehingga keju mencapai tingkat kekentalan yang pas untuk disantap.

Kini Anda tidak perlu lagi merogoh kocek dalam dalam untuk menikmati hidangan mewah ini. Anda juga bisa menjadikan resep ini sebagai stok frozen food yang praktis untuk sarapan. Selamat mencoba resep ini dan rasakan sensasi lumer kejunya yang bikin ketagihan.