Rekomendasi Street Food Berbagai Negara Paling Menggugah Selera

Mencicipi makanan jalanan atau yang lebih populer dengan istilah street food adalah salah satu cara terbaik dan paling jujur untuk mengenal budaya suatu negara. Setiap gigitan menyajikan cerita sejarah kekayaan rempah alam dan tradisi sosial yang diwariskan secara turun temurun dari satu generasi ke generasi berikutnya. Saat berlibur ke luar negeri pengalaman menyusuri pasar malam pinggir jalan dan mencium aroma makanan yang dipanggang langsung di tempat sering kali menjadi kenangan liburan yang paling membekas di hati para wisatawan.

Di berbagai belahan dunia makanan kaki lima bukan sekadar solusi untuk mengganjal perut yang lapar dengan harga murah. Kuliner jalanan telah berevolusi menjadi identitas pariwisata daya tarik global dan bahkan diakui oleh lembaga penghargaan kuliner bergengsi seperti Michelin Guide. Kesederhanaan proses memasak yang bisa disaksikan langsung oleh pembeli dipadukan dengan resep rahasia keluarga membuat street food selalu memiliki ruang istimewa di hati para pecinta kuliner.

Merujuk pada ulasan wisata dan kuliner dari Travelsafe ACA terdapat sejumlah negara yang sangat terkenal akan kelezatan makanan jalanannya yang luar biasa menggugah selera. Artikel ini akan mengajak Anda melakukan tur kuliner keliling dunia untuk membedah keunikan dan kelezatan hidangan kaki lima dari lima negara berbeda yang wajib masuk ke dalam daftar pencarian Anda saat berlibur nanti.

Kelezatan Autentik Arancini dan Gelato dari Italia

Negara Italia selalu identik dengan kelezatan piza tipis yang dipanggang menggunakan tungku kayu bakar atau aneka jenis pasta yang disajikan di restoran berbintang nan romantis. Namun tahukah Anda bahwa lorong lorong jalanan bersejarah di Italia juga menyimpan permata kuliner kaki lima yang kelezatannya tidak kalah menggoda selera.

Salah satu primadona street food gurih yang paling dicari oleh wisatawan adalah arancini. Makanan ini pada dasarnya adalah bola bola nasi khas Sisilia yang dibalur dengan tepung panir renyah lalu digoreng terendam dalam minyak panas atau deep fried hingga mencapai warna kuning keemasan yang sangat sempurna. Bentuknya yang bulat sering kali disamakan dengan buah jeruk kecil yang dalam bahasa Italia menjadi asal usul nama arancini.

Di balik lapisan nasi yang krispi tersebut biasanya tersembunyi isian yang sangat kaya rasa. Isian klasik yang paling banyak digemari adalah ragu atau saus daging cincang yang dimasak lama bersama saus tomat kacang polong dan keju mozzarella berkualitas tinggi yang akan langsung meleleh dan meregang saat Anda menggigitnya selagi panas.

Setelah puas menikmati hidangan yang gurih dan renyah perjalanan kuliner Anda di jalanan Italia belum bisa dikatakan lengkap tanpa mencicipi makanan penutup jalanan yang paling legendaris yaitu gelato. Sangat penting untuk diketahui bahwa gelato tidak sama dengan es krim biasa yang dijual di supermarket.

Gelato merupakan makanan beku tradisional Italia yang terbuat dari campuran susu segar krim murni dan gula. Proses pengadukannya dilakukan jauh lebih lambat dibandingkan es krim biasa sehingga udara yang masuk ke dalam adonan menjadi lebih sedikit. Hasilnya gelato menawarkan tekstur yang jauh lebih padat elastis dan sangat lembut di lidah. Karena kandungan udaranya yang sedikit rasa bahan alami di dalamnya seperti kacang pistachio buah beri segar atau cokelat pekat menjadi sangat menonjol dan intens. Menikmati cone gelato sambil berjalan menyusuri air mancur bersejarah di Roma atau jalanan berbatu di Firenze adalah sebuah pengalaman liburan yang sangat sempurna.

Sensasi Gurih dan Hangat Bakso Khas Nusantara Indonesia

Beralih ke benua Asia tepatnya di tanah air kita sendiri Indonesia terbukti memiliki juara kuliner jalanan yang kelezatannya sudah lama diakui oleh lidah dunia internasional. Makanan berkuah panas yang tidak pernah sepi peminat itu adalah bakso. Hidangan ini sangat mudah dijumpai di seluruh penjuru pulau mulai dari pedalaman desa hingga kota metropolitan yang sibuk. Bakso dijual dalam berbagai format mulai dari gerobak kayu yang didorong keliling perumahan sepeda motor yang dimodifikasi hingga kedai tenda bongkar pasang di pinggir jalan raya.

Pesona utama dari semangkuk bakso terletak pada tekstur dagingnya yang sangat kenyal dan padat serta kuah kaldunya yang meresap kaldu tulang sapi yang direbus selama berjam jam. Kreativitas masyarakat Indonesia membuat varian bakso tidak pernah berhenti berinovasi dan sangat beragam. Anda bisa dengan mudah menemukan bakso urat yang kaya akan tekstur gigitan bakso isi telur ayam atau puyuh bakso udang segar bakso dengan isian keju lumer yang kekinian hingga bakso mercon yang berisi potongan cabai rawit merah bagi para pecinta makanan dengan sensasi super pedas yang membakar lidah.

Penyajian standar seporsi bakso pinggir jalan biasanya sangat melimpah. Bakso disajikan lengkap dengan pilihan mi kuning bihun rebus sawi hijau segar taburan daun seledri taburan bawang merah goreng yang wangi serta tahu bakso atau pangsit goreng yang renyah. Tidak ketinggalan sentuhan akhir yang menjadi rahasia kelezatan personal setiap orang yaitu racikan kecap manis saus tomat cuka dan sambal ulek rawit yang bebas diracik sendiri untuk merangsang selera makan yang tiada tara.

Manis dan Renyahnya Churros Asli Spanyol

Terbang kembali melintasi samudra menuju benua Eropa negara Spanyol menawarkan camilan manis pinggir jalan yang popularitasnya kini sudah sangat mendunia yaitu churros. Meskipun saat ini churros modifikasi bisa dengan sangat mudah ditemukan di berbagai sudut pusat perbelanjaan atau festival makanan di Indonesia mencicipi churros dengan resep asli langsung di jalanan ibu kota Madrid tentu memberikan sensasi keaslian yang sama sekali berbeda.

Churros pada dasarnya terbuat dari adonan dasar kue sus atau choux pastry yang terdiri dari campuran tepung mentega air dan telur. Adonan kental ini kemudian dimasukkan ke dalam kantong semprot dengan ujung berbentuk bintang dan disemprotkan memanjang langsung ke dalam wajan berisi minyak yang sangat panas. Proses penggorengan ini menciptakan tekstur churros yang sangat ikonik yaitu bagian luar yang bergelombang dan sangat renyah ketika digigit sementara bagian dalamnya berongga dan tetap terasa sangat lembut dan ringan.

Setelah diangkat dan ditiriskan dari penggorengan stik stik memanjang kecokelatan ini biasanya langsung digulingkan di atas wadah yang berisi campuran gula pasir putih dan bubuk kayu manis yang wangi. Namun daya tarik sesungguhnya dari street food Spanyol ini terletak pada cara menyantapnya. Penduduk lokal Spanyol memiliki tradisi wajib untuk menikmati churros hangat ini dengan cara mencelupkannya secara utuh ke dalam secangkir saus cokelat panas yang teksturnya sangat kental dan pekat. Kombinasi rasa manis renyah hangat dan pahit legit dari cokelat menciptakan ledakan rasa yang luar biasa di dalam mulut.

Kenikmatan Tradisional Jiaozi Khas Negeri China

Tiongkok atau China diakui dunia sebagai surga bagi para pecinta makanan berjenis dimsum dan hidangan ringan yang dikukus maupun dipanggang. Di antara ratusan ragam makanan jalanan yang dijajakan di pasar pasar tradisional dan distrik kuliner malam salah satu street food yang paling ikonik bersejarah dan wajib Anda cicipi adalah jiaozi. Jiaozi merupakan sejenis hidangan pangsit tradisional yang memiliki catatan sejarah hingga ribuan tahun lamanya dan sangat sering disajikan sebagai hidangan pembawa keberuntungan pada perayaan perayaan festival musim semi atau Tahun Baru Imlek.

Jiaozi dibuat secara manual menggunakan lembaran adonan dari campuran tepung gandum dan air yang digiling hingga sangat tipis dan kenyal. Lembaran bundar ini digunakan untuk membungkus isian padat yang rasanya sangat berair dan gurih. Varian isian jiaozi sangatlah banyak dan bisa disesuaikan dengan selera lokal namun isian klasik yang paling banyak digemari adalah campuran daging cincang yang diaduk secara merata bersama irisan halus daun kubis daun bawang wangi kecap asin jahe cincang dan sedikit minyak wijen murni.

Para pedagang kaki lima biasanya menawarkan jiaozi dalam beberapa pilihan metode memasak. Anda bisa memesannya dalam keadaan direbus dengan air mendidih dikukus dalam keranjang bambu agar lebih sehat atau dimasak dengan teknik pan fried (sering disebut kuotie) yang menghasilkan tekstur bagian bawah yang sangat krispi kecokelatan sementara bagian atasnya tetap lembut dan beruap. Jiaozi paling nikmat disantap saat masih mengepulkan uap panas dengan cara dicelupkan ke dalam racikan saus pendamping yang umumnya terdiri dari campuran kecap asin kualitas tinggi cuka hitam khas China dan minyak cabai yang memberikan sensasi pedas dan hangat di tenggorokan.

Gurihnya Takoyaki Bola Gurita Asal Osaka Jepang

Destinasi kuliner jalanan penutup yang tidak boleh dilewatkan adalah Jepang tepatnya di wilayah Osaka yang telah lama dinobatkan secara tidak resmi sebagai dapur nasional negara tersebut. Jika Anda berkesempatan menyusuri jalanan Dotonbori di Osaka yang selalu dipenuhi oleh lautan manusia Anda akan dengan sangat mudah menemukan ratusan kedai kedai kecil pinggir jalan yang mengepulkan asap harum semerbak dari wajan pemanggangan takoyaki yang tidak pernah berhenti beroperasi.

Secara harfiah takoyaki berarti gurita panggang. Makanan ini adalah bola bola gurih berukuran mungil yang bahan dasarnya terbuat dari adonan tepung gandum cair yang telah dibumbui dengan kaldu dashi dan dicampur dengan telur kocok. Di bagian tengah adonan cair tersebut sang koki akan menyisipkan potongan daging gurita rebus yang kenyal irisan tipis daun bawang dan terkadang acar jahe merah atau beni shoga serta remahan tempura renyah atau tenkasu.

Adonan padat gizi ini kemudian dituangkan dan dimasak di atas plat wajan baja khusus yang memiliki banyak cetakan berbentuk setengah bola. Sang penjual street food akan mendemonstrasikan keahlian tingkat tinggi dengan sangat cekatan membolak balikkan adonan yang setengah matang menggunakan dua buah tusukan besi panjang. Gerakan tangan yang sangat cepat dan ritmis ini memutar mutar adonan hingga akhirnya matang merata dan membentuk bola sempurna dengan tekstur kulit luar yang sedikit renyah terbakar namun bagian dalamnya tetap memiliki tekstur setengah cair yang sangat lembut dan langsung meleleh seketika saat menyentuh lidah.

Kenikmatan menyantap takoyaki di jalanan Jepang akan semakin memuncak dengan kehadiran aneka topping atau taburan pelengkap di atasnya. Sesaat sebelum disajikan bola bola panas yang baru diangkat dari wajan ini akan dilumuri dengan saus takoyaki berwarna cokelat pekat yang rasanya merupakan perpaduan antara manis asam dan gurih. Selanjutnya takoyaki akan disemprot dengan mayones Jepang yang sangat kental ditaburi bubuk rumput laut kering atau aonori dan diselimuti dengan serpihan ikan cakalang serut atau katsuobushi yang sangat tipis. Uap panas yang keluar dari bola takoyaki akan membuat serpihan cakalang tersebut bergerak gerak seolah olah sedang menari nari di atas piring kecil Anda memberikan pengalaman visual dan rasa yang benar benar tidak terlupakan.

Menjelajahi keanekaragaman kuliner jalanan di berbagai negara ini bukan hanya memanjakan lidah dan mengenyangkan perut tetapi juga memperkaya wawasan kita tentang keberagaman budaya umat manusia. Mulai dari bola nasi Sisilia yang renyah pangsit bersejarah dari daratan Tiongkok hingga kehangatan semangkuk bakso urat di pinggir jalanan Indonesia semuanya membuktikan bahwa bahasa makanan adalah bahasa universal yang mampu menyatukan semua orang.

Pastikan Anda memasukkan daftar makanan menggugah selera ini ke dalam rencana perjalanan Anda berikutnya. Selalu ingat untuk menjaga kebersihan memperhatikan faktor keamanan jajanan lokal yang Anda konsumsi dan tentunya pastikan perjalanan Anda terlindungi agar petualangan kuliner Anda berjalan dengan aman nyaman dan penuh dengan kenangan rasa yang luar biasa.